26 febrero 2011

Alubias con algunas verduras

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Esta receta es, básicamente, de Karlos Arguiñano; solo he añadido un pequeño detalle para hacerla algo más que rico, rico....

Ingredientes:para 2 personas:

  • 1 bote en conserva de alubias blancas
  • ½ calabacín
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • agua
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sa

   


  Elaboración:


Pela y pica la cebolleta en daditos. Limpia el puerro y córtalo en aritos finos.
Corta el calabacín por la mitad a lo largo y después en medias lunas.
Pon a calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén grande, agrega toda la verdura, tápala y cocínala a fuego medio durante 8 minutos.
Un chorrito de vino blanco ahora no vendría mal. Si decides echarle déjalo hervir un par de minutos.
Abre el bote de alubias, enjuágalas y añádelas con un poco de agua, caliente a ser posible para no parar bruscamente la cocción.
Agrega también la salsa de tomate y una pizca de sal.
Mezcla suavemente y sirve.


Rico, Rico....