29 septiembre 2008

MELINTZANSALATA

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 kg de berenjenas
  • 300 gr de yogourt ó 2 yogures griegos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 4 soperas de vinagre
  • 1 cucharada de pan tostado rallado
  • perejil picado
  • sal

Se meten al horno las berenjenas durante 40 minutos más o menos (hasta que estén blanditas). Se pelan y se aplastan con el tenedor.

Se machacan los ajos con la sal en un mortero y se mezcla con el resto de ingredientes y la carne de las berenjenas. se deja enfriar en una bandeja y listo.

¡rico, rico! de verdad

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21 septiembre 2008

TZATZIKI

Ingredientes:

  • 1 ó 2 pepinos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 yogourt griego por cada dos pepinos
  • 1 cucharada sopera de vinagre.
  • sal
  • Si se quiere, un poco de mantequilla ( Isaías no suele echar)

Se ralla el pepino pelado y se escurre en un colador (no hace falta dejarlo seco). Se echa el ajo muy picadito y se mezcla con el yoguort, la sal y el vinagre.

Se mantiene fresco en el "frigorico".... y listo.

La tita Carmen se chupa los dedos

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